Sopa de tomate con verduras asadas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-tomate-con-verduras-asadas
Sobre esta receta
Esta sopa aromática y naturalmente cremosa se prepara con tomates, pimiento y cebolla asados y resulta adecuada para una comida familiar sencilla y ligera. El asado realza el dulzor natural de las verduras y les aporta un sabor profundo y ligeramente caramelizado. La receta no contiene lácteos añadidos; si necesitas que la sopa no tenga gluten, utiliza un caldo con el etiquetado correspondiente.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
700 g de tomates
1 cebolla
1 pimiento
800 ml de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Precalienta el horno a 200 °C. Corta los tomates por la mitad, retira las semillas y el pedúnculo del pimiento y corta la cebolla en cuartos.
Coloca las verduras en una bandeja, rocíalas con el aceite y hornéalas 25-30 minutos, hasta que estén tiernas y ligeramente tostadas.
Pasa las verduras asadas a una olla, vierte el caldo y cuece 8-10 minutos para que la sopa adquiera todo su sabor.
Tritura la sopa hasta obtener una crema lisa o déjala con algunos trozos y sirve de inmediato.
Nutrición estimada
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