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Crema de guisantes con menta
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/crema-de-guisantes-con-menta
Sobre esta receta
La crema de guisantes con menta es una sopa verde y ligera con caldo de verduras, cebolla, yogur y aceite de oliva. Los guisantes le aportan dulzor natural y un color intenso, mientras que la menta añade frescura y hace que la crema no resulte pesada. El yogur introduce una acidez delicada y ayuda a obtener un sabor más suave después de triturar. Es una buena receta de crema rápida de guisantes cuando apetece una sopa fresca, sencilla y visualmente atractiva.
Ingredientes
Ingredientes
450 g de guisantes congelados
1 cebolla
700 ml de caldo de verduras
unas hojas de menta
2 cucharadas de yogur
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Pica la cebolla, prepara los guisantes para añadirlos sin descongelar y reserva la menta y el yogur para el final, de modo que conserven un sabor más fresco.
Sofríe la cebolla en el aceite de oliva durante 3–4 minutos, hasta que se ablande. Vierte el caldo y llévalo a un hervor suave.
Añade los guisantes congelados al caldo caliente y cocina durante 5-7 minutos, solo hasta que estén tiernos, para que conserven el color verde.
Retira la olla del fuego y tritura los guisantes con el caldo usando una batidora de mano con el cabezal sumergido. Aparte, mezcla el yogur con unas cucharadas de sopa caliente, añadiéndolas poco a poco. Incorpóralo a la crema junto con las hojas de menta enjuagadas y tritura brevemente de nuevo.
Sirve la crema justo después de añadir la menta y el yogur, sin volver a cocinarla durante mucho tiempo, para que los guisantes conserven el color y la menta su aroma fresco.
Nutrición estimada
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