Crema de raíz de perejil con picatostes
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/crema-de-raiz-de-perejil-con-picatostes
Sobre esta receta
La crema de raíz de perejil con picatostes es una sopa aterciopelada con caldo de verduras, cebolla, patata y nata. La raíz de perejil aporta un sabor ligeramente dulce y terroso, mientras que la patata espesa la crema y hace que resulte más saciante. La nata suaviza la base de verduras y los picatostes de pan añaden un toque crujiente al servir. Es una buena receta de crema sencilla de verduras blancas para una comida ligera.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
500 g de raíz de perejil
1 cebolla
1 patata
850 ml de caldo de verduras
2 rebanadas de pan para los picatostes
2 cucharadas de nata
Pasos
Pela las raíces de perejil y la patata y córtalas en trozos de tamaño parecido, pica la cebolla y reserva el pan para los picatostes.
Calienta la cebolla durante 4 minutos en unos 50 ml de caldo, retirados de los 850 ml indicados, hasta que se ablande.
Añade la raíz de perejil y la patata, vierte el caldo restante y cocina durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Tritura la raíz de perejil con la patata y el caldo hasta obtener una crema clara y lisa. Tuesta las rebanadas de pan en una sartén seca durante 1-2 minutos por cada lado y córtalas en dados.
Incorpora la nata a la crema triturada y calienta brevemente sin que hierva con fuerza. Añade los picatostes directamente a cada porción al servir.
Nutrición estimada
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