Generado por IA
Crema de zanahoria y lentejas rojas
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para guardar recetas.
Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/crema-de-zanahoria-y-lentejas-rojas
Sobre esta receta
La crema de zanahoria y lentejas rojas es una sopa vegetal y espesa con caldo de verduras, cebolla, curry y aceite de oliva. La zanahoria aporta dulzor natural y un color intenso, mientras que las lentejas rojas se ablandan rápidamente y espesan la crema sin añadir lácteos. El curry introduce un aroma cálido y ligeramente especiado que contrasta bien con la suavidad de las verduras. Es una buena receta de crema saciante sin carne, especialmente para preparar una comida sencilla con pocos ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
500 g de zanahorias
100 g de lentejas rojas
1 cebolla
900 ml de caldo de verduras
1/2 cucharadita de curry
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Enjuaga las lentejas rojas, corta las zanahorias en rodajas y pica la cebolla para que las verduras se ablanden uniformemente en el caldo.
Calienta el aceite de oliva a fuego medio-bajo. Añade la cebolla y sofríe 3–4 minutos, removiendo, hasta que se ablande. Añade el curry solo al final y remueve justo hasta que desprenda aroma, sin quemar la especia.
Añade la zanahoria y las lentejas enjuagadas, vierte el caldo y lleva a ebullición suave. Cocina 15–20 minutos, removiendo de vez en cuando por el fondo. La zanahoria debe poder aplastarse fácilmente con un tenedor y las lentejas deben deshacerse y no tener un centro duro.
Retira la olla del fuego y tritura la sopa hasta obtener una crema lisa. Si utilizas una batidora de mano, mantén el cabezal bajo la superficie. Si las verduras ofrecen resistencia al triturarlas, cuécelas un poco más antes de continuar.
Sírvela caliente, cuando esté espesa pero aún resulte fácil de verter.
Nutrición estimada
Valora esta receta
1 valoración
Comentarios