Crema de zanahoria y lentejas rojas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/crema-de-zanahoria-y-lentejas-rojas
Sobre esta receta
La crema de zanahoria y lentejas rojas es una sopa vegetal y espesa con caldo de verduras, cebolla, curry y aceite de oliva. La zanahoria aporta dulzor natural y un color intenso, mientras que las lentejas rojas se ablandan rápidamente y espesan la crema sin añadir lácteos. El curry introduce un aroma cálido y ligeramente especiado que contrasta bien con la suavidad de las verduras. Es una buena receta de crema saciante sin carne, especialmente para preparar una comida sencilla con pocos ingredientes.
Ingredientes
Raciones: 6
Ingredientes
500 g de zanahorias
100 g de lentejas rojas
1 cebolla
900 ml de caldo de verduras
1/2 cucharadita de curry
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Enjuaga las lentejas rojas, corta las zanahorias en rodajas y pica la cebolla para que las verduras se ablanden uniformemente en el caldo.
Sofríe la cebolla con el curry en el aceite de oliva durante 3-4 minutos, hasta que se ablande y la especia desprenda su aroma.
Añade las zanahorias y las lentejas enjuagadas, vierte el caldo y cocina durante 15-20 minutos, hasta que ambos ingredientes estén tiernos.
Tritura las zanahorias con las lentejas rojas hasta obtener una crema espesa y lisa.
Sírvela caliente, cuando esté espesa pero aún resulte fácil de verter.
Nutrición estimada
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