Kapuśniak de col tierna
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/kapusniak-de-col-tierna
Sobre esta receta
El kapuśniak de col tierna es una versión más ligera de esta sopa polaca, preparada con caldo, patatas, zanahoria y eneldo. La col tierna se cuece más rápido que el chucrut y tiene un sabor más suave y fresco, por lo que la sopa no resulta pesada ni muy ácida. Las patatas aportan consistencia, la zanahoria un dulzor delicado y el eneldo refuerza el carácter primaveral de la receta. Es una buena sopa cotidiana cuando buscas algo vegetal, sencillo y suave.
Ingredientes
Raciones: 6
Ingredientes
1/2 cabeza de col tierna
3 patatas
1 zanahoria
1,2 l de caldo
1 cucharada de eneldo
Pasos
Corta fina la col tierna, corta las patatas en dados y la zanahoria en rodajas; reserva el eneldo para el final de la cocción.
Añade las patatas y la zanahoria al caldo. Cuece 18-25 minutos, hasta que las verduras estén casi tiernas.
Cuando las patatas y la zanahoria estén casi tiernas, añade la col cortada y cuece 8-10 minutos, hasta que se ablande sin perder por completo su textura. Añade el eneldo justo al final.
Nutrición estimada
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