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Kapuśniak de col tierna
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/kapusniak-de-col-tierna
Sobre esta receta
El kapuśniak de col tierna es una versión más ligera de esta sopa polaca, preparada con caldo, patatas, zanahoria y eneldo. La col tierna se cuece más rápido que el chucrut y tiene un sabor más suave y fresco, por lo que la sopa no resulta pesada ni muy ácida. Las patatas aportan consistencia, la zanahoria un dulzor delicado y el eneldo refuerza el carácter primaveral de la receta. Es una buena sopa cotidiana cuando buscas algo vegetal, sencillo y suave.
Ingredientes
Ingredientes
1/2 cabeza de col tierna
3 patatas
1 zanahoria
1,2 l de caldo
1 cucharada de eneldo
Pasos
Retira las hojas dañadas y el tronco duro de la col tierna y corta el resto en tiras finas. Pela y enjuaga las patatas y la zanahoria. Corta las patatas en dados uniformes y la zanahoria en rodajas finas. Enjuaga, seca y pica el eneldo; resérvalo hasta terminar la cocción.
Pon las patatas y la zanahoria en una olla, vierte el caldo y lleva a ebullición. Baja el fuego para que la sopa hierva suavemente y cuece durante 18–25 minutos. Comprueba un trozo de patata: el tenedor debe entrar con una ligera resistencia y los trozos no deben deshacerse.
Añade la col cortada y mézclala suavemente con el caldo. Cuece durante 8–10 minutos con un hervor suave, hasta que las hojas estén tiernas pero conserven su textura y las patatas y la zanahoria estén completamente tiernas. Apaga el fuego, incorpora el eneldo y reparte la sopa en seis raciones.
Nutrición estimada
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