Sopa de chucrut y patatas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-chucrut-y-patatas
Sobre esta receta
La sopa de chucrut y patatas es una sopa vegetal ácida y de sabor marcado con zanahoria y laurel. El chucrut le aporta su sabor característico, las patatas suavizan la acidez y hacen que la sopa resulte más saciante, y la zanahoria añade un dulzor delicado. El laurel refuerza el aroma sencillo y casero del caldo. Es una buena receta de sopa de col sin carne ni lácteos, preparada con unos pocos ingredientes básicos.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
300 g de chucrut
3 patatas
1 zanahoria
1 litro de agua
1 hoja de laurel
Pasos
Corta las patatas en dados y la zanahoria en medias lunas, y pica las tiras largas de chucrut. Escurre el chucrut solo si está muy ácido.
Pon las patatas, la zanahoria y la hoja de laurel en una olla, vierte 1 litro de agua y cocina durante 12–15 minutos, hasta que las patatas estén casi tiernas.
Añade el chucrut y cocina durante 12–15 minutos más, hasta que se ablande y las patatas se mantengan en trozos.
Retira la hoja de laurel y sirve la sopa sin prolongar la cocción.
Nutrición estimada
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