Sopa de alubias con patatas y mejorana
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-alubias-con-patatas-y-mejorana
Sobre esta receta
Esta sopa casera y espesa se prepara con alubias blancas grandes, patatas, zanahoria y cebolla. Las patatas aportan suavidad y dan más cuerpo al caldo, mientras que las alubias forman una base saciante. La mejorana combina bien con las alubias y aporta a la sopa un aroma clásico y ligeramente herbáceo. Es una receta sencilla sin ingredientes innecesarios, en la que lo más importante es cocer bien todos los componentes.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
250 g de alubias blancas grandes tipo Jaś
3 patatas
1 cebolla
1 zanahoria
1 cucharadita de mejorana
1,5 l de agua
Pasos
Deja las alubias en remojo toda la noche y escúrrelas. Corta las patatas y la zanahoria en dados y pica fina la cebolla.
Calienta la cebolla en una olla durante 4 minutos con 3 cucharadas de agua tomadas de los 1,5 litros indicados.
Añade las alubias, vierte el agua restante y cuece a fuego bajo 35-45 minutos, hasta que estén casi tiernas.
Añade las patatas y la zanahoria. Cuece 15-20 minutos más, hasta que las verduras y las alubias estén tiernas pero las patatas conserven la forma.
Frota la mejorana entre las manos, añádela a la sopa, cuece 2 minutos y deja reposar la olla 3 minutos antes de servir.
Nutrición estimada
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