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Sopa de cúrcuma, arroz y verduras
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-curcuma-arroz-y-verduras
Sobre esta receta
La sopa de cúrcuma, arroz y verduras es una receta suave y reconfortante con caldo de verduras, zanahoria y cebolla. El arroz hace que la sopa resulte más saciante, mientras que la cúrcuma le da un color cálido y una nota ligeramente especiada. La zanahoria aporta dulzor natural y la cebolla intensifica la base de sabor. Es una receta sencilla de sopa cotidiana con arroz, ideal cuando quieres preparar algo caliente, ligero y fácil de servir.
Ingredientes
Ingredientes
70 g de arroz
1 zanahoria
1 cebolla
900 ml de caldo de verduras
1/2 cucharadita de cúrcuma
Pasos
Pela la cebolla y pícala finamente; corta la zanahoria en dados pequeños. Enjuaga el arroz en un colador y comprueba el tiempo de cocción indicado en el envase.
Calienta la cebolla en una olla durante 4 minutos con unos 50 ml de caldo tomados de los 900 ml indicados. Remueve para que la cebolla no se pegue. Añade la cúrcuma y remueve otros 30 segundos.
Vierte el caldo restante y añade el arroz. Cocina a fuego lento durante el tiempo adecuado para la variedad utilizada. Añade la zanahoria durante los últimos 12–15 minutos de cocción del arroz; si el arroz necesita precisamente ese tiempo, añádela a la vez. Remueve de vez en cuando y termina la cocción cuando el arroz esté tierno y la zanahoria conserve la forma.
Remueve y sirve inmediatamente. El arroz que se deja en la sopa caliente sigue absorbiendo líquido, así que evalúa la consistencia final justo después de cocinar.
Nutrición estimada
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