Sopa de garbanzos al curry
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-garbanzos-al-curry
Sobre esta receta
Esta sopa vegetal de garbanzos al curry se prepara con caldo de verduras, zanahoria y cebolla. Los garbanzos aportan consistencia y una textura ligeramente cremosa, mientras que el curry da un aroma cálido y especiado sin necesidad de una lista larga de condimentos. La zanahoria añade un dulzor delicado que equilibra bien la especia. Es una forma sencilla de preparar una sopa nutritiva sin carne ni lácteos para una comida cotidiana.
Ingredientes
Raciones: 6
Ingredientes
1 lata de garbanzos
1 zanahoria
1 cebolla
900 ml de caldo de verduras
1 cucharadita de curry
Pasos
Escurre y enjuaga los garbanzos, corta la zanahoria en dados pequeños y pica fina la cebolla.
Calienta la cebolla en una olla durante 4 minutos con unos 50 ml de caldo tomados de los 900 ml indicados. Añade 1 cucharadita de curry y remueve 30 segundos.
Añade la zanahoria, vierte el caldo restante y cuece 10 minutos.
Añade los garbanzos escurridos y cuece 5 minutos más.
Comprueba que la zanahoria esté tierna y sirve cuando los garbanzos estén calientes pero conserven su textura.
Nutrición estimada
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