Sopa de guisantes partidos con panceta ahumada
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-guisantes-partidos-con-panceta-ahumada
Sobre esta receta
Esta sopa espesa se prepara con guisantes secos partidos, panceta ahumada, patatas y zanahoria. Los guisantes espesan la sopa de manera natural durante la cocción y la panceta le da un sabor ahumado más intenso. Las patatas hacen que resulte más saciante y la zanahoria aporta dulzor vegetal. Es una sopa clásica para una comida completa, especialmente buena cuando los guisantes están tiernos y el caldo ha adquirido todo el aroma del ahumado.
Ingredientes
Raciones: 6
Ingredientes
250 g de guisantes secos partidos
250 g de panceta ahumada
2 zanahorias
2 patatas
1,5 l de agua
Pasos
Enjuaga los guisantes partidos en un colador, corta las patatas y las zanahorias en dados y prepara la panceta ahumada para cocerla en la sopa.
Calienta la panceta en una olla 4-5 minutos, hasta que suelte un poco de grasa y empiece a desprender aroma.
Añade los guisantes enjuagados, vierte 1,5 l de agua y cuece a fuego bajo 35-45 minutos.
Añade la zanahoria y las patatas. Cuece 15-20 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y los guisantes espesen la sopa de forma natural; añade un poco de agua caliente si es necesario.
Nutrición estimada
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