Sopa vegetal de guisantes partidos
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-vegetal-de-guisantes-partidos
Sobre esta receta
Esta sopa vegetal y saciante se prepara con caldo de verduras, guisantes secos partidos, zanahoria, patatas y cebolla. Los guisantes espesan la sopa de manera natural durante la cocción y le dan una textura casera y consistente. Las patatas refuerzan su carácter saciante, la zanahoria aporta un dulzor delicado y la cebolla forma una base sencilla de sabor. Es una buena sopa de guisantes sin carne elaborada con ingredientes básicos.
Ingredientes
Raciones: 6
Ingredientes
250 g de guisantes secos partidos
2 zanahorias
2 patatas
1 cebolla
1,5 l de caldo de verduras
Pasos
Enjuaga los guisantes partidos en un colador, corta las patatas y las zanahorias en dados y pica la cebolla para la base de la sopa.
Calienta la cebolla durante 4 minutos en unos 50 ml de caldo tomados de los 1,5 l indicados, hasta que se ablande.
Añade los guisantes, vierte el caldo restante y cuece a fuego bajo 35-45 minutos.
Añade la zanahoria y las patatas. Cuece 15-20 minutos más, hasta que las verduras y los guisantes estén tiernos; deja reposar la sopa 5 minutos para que espese ligeramente.
Nutrición estimada
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