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Sopa vegetal de guisantes partidos
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-vegetal-de-guisantes-partidos
Sobre esta receta
Esta sopa vegetal y saciante se prepara con caldo de verduras, guisantes secos partidos, zanahoria, patatas y cebolla. Los guisantes espesan la sopa de manera natural durante la cocción y le dan una textura casera y consistente. Las patatas refuerzan su carácter saciante, la zanahoria aporta un dulzor delicado y la cebolla forma una base sencilla de sabor. Es una buena sopa de guisantes sin carne elaborada con ingredientes básicos.
Ingredientes
Ingredientes
250 g de guisantes secos partidos
2 zanahorias
2 patatas
1 cebolla
1,5 l de caldo de verduras
Pasos
Enjuaga los guisantes partidos en un colador, corta las patatas y las zanahorias en dados y pica la cebolla para la base de la sopa.
Calienta la cebolla durante 4 minutos en unos 50 ml de caldo tomados de los 1,5 l indicados, hasta que se ablande.
Añade los guisantes secos, vierte el caldo restante y lleva a ebullición. Baja el fuego y cocina suavemente 35–45 minutos. Remueve regularmente desde el fondo, sobre todo cuando los guisantes empiecen a deshacerse y a espesar el líquido, para que no se peguen.
Añade la zanahoria y las patatas y cocina otros 15–20 minutos, sin dejar de remover de vez en cuando por el fondo. Las patatas deben poder atravesarse fácilmente con un tenedor y los guisantes no deben tener un centro duro. Retira la olla del fuego y deja reposar 5 minutos para que la sopa espese un poco; después, reparte en seis porciones.
Nutrición estimada
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