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Sopa de nabo sueco y patatas
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-nabo-sueco-y-patatas
Sobre esta receta
La sopa de nabo sueco y patatas es una sopa de verduras suave con caldo y una base sencilla de cebolla y aceite de oliva. El nabo sueco tiene un sabor marcado y ligeramente dulce que combina bien con las patatas y da a la sopa un carácter más casero. Las patatas espesan el conjunto y hacen que resulte saciante aunque no contenga muchos añadidos. Es una buena forma de utilizar nabo sueco en una comida sencilla, especialmente si quieres preparar una sopa de sabor vegetal y suave.
Ingredientes
Ingredientes
400 g de nabo sueco
2 patatas
1 cebolla
900 ml de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Pela el nabo sueco retirando una capa bastante gruesa y córtalo en dados pequeños, ya que es más duro que las patatas. Corta las patatas de forma parecida y pica fina la cebolla para sofreírla en el aceite de oliva.
Sofríe la cebolla en el aceite de oliva hasta que quede translúcida, para suavizar el sabor del nabo sueco y formar la base vegetal de la sopa.
Añade el nabo sueco y las patatas, vierte el caldo y cocina durante 18-25 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Retira la sopa del fuego antes de que las verduras empiecen a deshacerse y déjala reposar unos minutos antes de servir.
Nutrición estimada
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