Sopa de pepinillos fermentados con costillas
Inicia sesión o crea una cuenta gratuita para guardar recetas.
Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-pepinillos-fermentados-con-costillas
Sobre esta receta
Esta contundente sopa casera se prepara con pepinillos fermentados, costillas, patatas, zanahoria y nata. Las costillas forman un caldo de carne más profundo que equilibra bien la acidez de los pepinillos. Las patatas aportan consistencia, la zanahoria un ligero dulzor y la nata suaviza la acidez y da un carácter más cremoso. Es una sopa adecuada para una comida completa cuando buscas un sabor más intenso que el de una versión elaborada solo con caldo de verduras.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
400 g de costillas
4 pepinillos fermentados
4 patatas
1 zanahoria
2 cucharadas de nata
1,5 l de agua
Pasos
Enjuaga las costillas. Corta las patatas en dados y la zanahoria en medias lunas; ralla los pepinillos con la parte gruesa del rallador.
Cubre las costillas con 1,5 litros de agua fría, lleva a ebullición, retira la espuma y cuece tapado a fuego bajo 75-90 minutos, hasta que la carne empiece a separarse fácilmente del hueso.
Añade las patatas y la zanahoria. Cuece unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Añade los pepinillos rallados y cuece 5 minutos más.
Templa la nata con unas cucharadas de sopa caliente, viértela en la olla y remueve. Después de añadirla, no dejes que la sopa hierva con fuerza.
Nutrición estimada
Valora esta receta
2 valoraciones
Comentarios