Sopa de pimiento asado y tomate
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-pimiento-asado-y-tomate
Sobre esta receta
La sopa de pimiento asado y tomate es una receta vegetal intensa con caldo, cebolla y aceite de oliva. El pimiento asado aporta dulzor y un aroma ligeramente ahumado, mientras que los tomates añaden jugosidad y acidez natural. La cebolla asada o salteada intensifica el sabor de la base, por lo que la sopa queda más plena pese a su corta lista de ingredientes. Es una buena receta de crema de tomate y pimiento sin lácteos.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
2 pimientos rojos
400 g de tomates
800 ml de caldo de verduras
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Precalienta el horno a 200°C. Retira las semillas de los pimientos, corta los tomates por la mitad y la cebolla en cuartos.
Coloca las verduras en una bandeja, rocíalas con el aceite de oliva y hornéalas durante 25-30 minutos, hasta que el pimiento esté tierno y empiece a dorarse.
Pasa el pimiento, los tomates y la cebolla asados a una olla, vierte el caldo y cocina durante 8-10 minutos, hasta formar una base intensa de tomate y pimiento.
Tritura la sopa hasta que quede lisa. Si la piel del pimiento se nota mucho, puedes pasar la crema por un colador antes de servir.
Nutrición estimada
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