Sopa de tomate con mozzarella y albahaca
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-tomate-con-mozzarella-y-albahaca
Sobre esta receta
Esta sopa suave se prepara con caldo de verduras y passata y adquiere un toque italiano gracias a la mozzarella y la albahaca fresca. La mozzarella aporta cremosidad y un delicado sabor lácteo, mientras que la albahaca realza la base de tomate con un aroma fresco. El aceite de oliva ayuda a extraer un sabor más pleno de la passata y redondea la sopa. Es una buena opción cuando quieres servir una sopa de tomate sencilla en una versión algo más delicada y cremosa.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
900 ml de caldo de verduras
500 ml de passata
80 g de mozzarella
unas hojas de albahaca
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Corta o desgarra la mozzarella en trozos pequeños, enjuaga la albahaca y prepara la passata, el caldo y el aceite para la base.
Calienta el aceite en una olla, vierte la passata y cocina 2 minutos sin dejar de remover. Añade el caldo y cuece 10 minutos a fuego bajo, hasta que se concentre el sabor del tomate.
Añade la mozzarella a la sopa caliente justo antes de servir para que se ablande ligeramente. Desgarra las hojas de albahaca por encima.
Nutrición estimada
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