Sopa de zanahoria asada y naranja
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-zanahoria-asada-y-naranja
Sobre esta receta
La sopa de zanahoria asada y naranja es una sopa lisa y ligeramente dulce con caldo de verduras. La zanahoria asada aporta un color intenso y un sabor más profundo, mientras que el zumo de naranja añade frescura y un contraste cítrico. La cebolla refuerza la base sabrosa y el aceite de oliva ayuda a obtener una textura más plena después de triturar. Es una buena crema de zanahoria cuando apetece una sopa sencilla, pero más aromática que la versión clásica.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
600 g de zanahorias
zumo de 1 naranja
1 cebolla
850 ml de caldo de verduras
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Precalienta el horno a 200°C. Pela las zanahorias y córtalas en bastones o rodajas gruesas, y corta la cebolla en cuartos.
Coloca las zanahorias y la cebolla en una bandeja, rocía con el aceite de oliva y hornea durante 25-30 minutos, hasta que la zanahoria se dore ligeramente.
Pasa la zanahoria y la cebolla asadas a una olla, vierte el caldo y cocina durante 8-10 minutos, hasta que la zanahoria esté completamente tierna y aporte su dulzor a la sopa.
Tritura la sopa hasta obtener una crema, añade el zumo de naranja y calienta brevemente. Sirve de inmediato para conservar marcado el sabor cítrico.
Nutrición estimada
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