Sopa de zanahoria y jengibre con picatostes
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-zanahoria-y-jengibre-con-picatostes
Sobre esta receta
La sopa de zanahoria y jengibre con picatostes es una sopa lisa y reconfortante con caldo de verduras, basada en zanahoria y jengibre fresco. La zanahoria aporta dulzor natural y un color intenso, mientras que el jengibre añade un contraste marcado y ligeramente picante. Los picatostes de pan preparados con aceite de oliva aportan un contraste crujiente a la textura cremosa. Es una crema de zanahoria sencilla que funciona bien como una comida ligera pero aromática.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
600 g de zanahorias
1 cm de jengibre
850 ml de caldo de verduras
2 rebanadas de pan
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Pela las zanahorias y córtalas en rodajas finas, pela y ralla fino el jengibre, y corta el pan en dados pequeños.
Pon las zanahorias y el jengibre en una olla, vierte 850 ml de caldo y cocina durante 18–20 minutos, hasta que la zanahoria esté completamente tierna.
Tritura la sopa con una batidora de mano durante 60–90 segundos, hasta que quede completamente lisa.
Mientras se cuece la zanahoria, calienta una sartén, añade 1 cucharada de aceite de oliva y los dados de pan. Tuéstalos durante 5–6 minutos a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que los picatostes estén dorados y crujientes.
Reparte la crema en cuatro cuencos y añade los picatostes justo antes de servir.
Nutrición estimada
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