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Sopa de zanahorias tiernas y guisantes
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-zanahorias-tiernas-y-guisantes
Sobre esta receta
La sopa de zanahorias tiernas y guisantes es una sopa ligera y colorida con caldo de verduras, cebolla y aceite de oliva. Las zanahorias tiernas aportan un sabor dulce y delicado, mientras que los guisantes añaden frescura, un toque verde y una textura agradable. La cebolla sofrita en aceite de oliva ayuda a formar una base suave sin muchos añadidos. Es una receta sencilla de sopa de verduras, especialmente adecuada para aprovechar ingredientes de temporada más delicados.
Ingredientes
Ingredientes
4 zanahorias tiernas
150 g de guisantes
900 ml de caldo de verduras
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Lava bien las zanahorias tiernas o pélalas finamente y córtalas en rodajas. Pela y pica finamente la cebolla. Mide los guisantes por separado; no hace falta descongelar los congelados y debes escurrir los de conserva.
Calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Añade la cebolla y sofríela durante 3–4 minutos, removiendo, hasta que esté tierna y transparente, sin dorarla mucho.
Añade la zanahoria, vierte el caldo y lleva a un hervor suave. Cuece durante 10–12 minutos, hasta que la zanahoria esté casi tierna.
Añade los guisantes. Si son frescos o congelados, cuécelos suavemente hasta que estén tiernos y comprueba uno; para los congelados, ten en cuenta las instrucciones del envase. Los de conserva ya están cocidos, por lo que basta con calentarlos. Sirve cuando los guisantes estén tiernos y la zanahoria aún conserve su forma.
Nutrición estimada
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