Sopa de zanahorias tiernas y guisantes
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-de-zanahorias-tiernas-y-guisantes
Sobre esta receta
La sopa de zanahorias tiernas y guisantes es una sopa ligera y colorida con caldo de verduras, cebolla y aceite de oliva. Las zanahorias tiernas aportan un sabor dulce y delicado, mientras que los guisantes añaden frescura, un toque verde y una textura agradable. La cebolla sofrita en aceite de oliva ayuda a formar una base suave sin muchos añadidos. Es una receta sencilla de sopa de verduras, especialmente adecuada para aprovechar ingredientes de temporada más delicados.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
4 zanahorias tiernas
150 g de guisantes
900 ml de caldo de verduras
1 cebolla
1 cucharada de aceite de oliva
Pasos
Lava bien o pela finamente las zanahorias tiernas y córtalas en rodajas. Pica fina la cebolla y mide aparte los guisantes para añadirlos solo cuando la zanahoria esté casi tierna.
Sofríe la cebolla en el aceite de oliva durante 3-4 minutos, hasta que se ablande.
Añade las zanahorias tiernas, vierte el caldo y cocina durante 10-12 minutos, hasta que estén casi tiernas.
Añade los guisantes a la sopa cuando las zanahorias tiernas ya estén tiernas. Caliéntalos brevemente, solo hasta que estén calientes, y sirve sin prolongar la cocción.
Nutrición estimada
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