Sopa fría de calabacín y menta
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-fria-de-calabacin-y-menta
Sobre esta receta
La sopa fría de calabacín y menta es una receta ligera con yogur natural, ajo, aceite de oliva y menta fresca. El calabacín aporta un sabor vegetal delicado y una textura suave, mientras que la menta añade un aroma fresco y refrescante que combina bien con una comida de verano. El ajo equilibra la base de yogur y evita que la sopa resulte insípida. Lo mejor es servirla bien fría, cuando los sabores se hayan integrado y la textura sea más uniforme.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
2 calabacines pequeños
400 ml de yogur natural
1 diente de ajo
unas hojas de menta
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Lava los calabacines, corta los extremos y trocéalos. Pela el ajo y enjuaga las hojas de menta.
Pon el calabacín, el ajo y la menta en el vaso de la batidora; añade el aceite de oliva, el yogur natural frío, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
Tritura durante 60–90 segundos, hasta que la sopa quede uniforme y no queden trozos de calabacín.
Pásala a un recipiente con tapa y refrigérala durante 30 minutos. Remueve brevemente antes de servir.
Nutrición estimada
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