Sopa fría de guisantes
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Fuente: https://recipheon.com/es/recetas/sopas/sopa-fria-de-guisantes
Sobre esta receta
La sopa fría de guisantes es una receta verde y ligera con yogur, suero de mantequilla, menta y aceite de oliva. Al triturarlos, los guisantes aportan un dulzor delicado y una textura cremosa, mientras que la menta añade frescor y un aroma refrescante. El yogur y el suero de mantequilla forman una base ácida y fresca que equilibra bien el dulzor de los guisantes. Es una sopa interesante para una comida de verano, especialmente si buscas una alternativa a las versiones clásicas de pepino o remolacha.
Ingredientes
Raciones: 4
Ingredientes
300 g de guisantes verdes congelados
300 ml de yogur
300 ml de suero de mantequilla
unas hojas de menta
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Pasos
Hierve agua en un cazo pequeño. Mantén el yogur, el suero de mantequilla y la menta en la nevera hasta el momento de triturar.
Añade 300 g de guisantes congelados al agua hirviendo, cuécelos durante 3 minutos, escúrrelos y enfríalos rápidamente bajo agua fría.
Pon los guisantes en la batidora, vierte el yogur y el suero de mantequilla, y añade la menta, el aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra. Tritura durante 60–90 segundos hasta obtener una textura lisa.
Pasa la sopa a un recipiente con tapa y refrigérala durante 20 minutos. Remueve antes de servir.
Nutrición estimada
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