Infusion aux canneberges et aux clous de girofle
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/boissons/infusion-aux-canneberges-et-aux-clous-de-girofle
À propos de cette recette
Cette infusion aux canneberges et aux clous de girofle est une boisson parfumée à base de canneberges séchées, de clous de girofle, de citron et de miel. Les canneberges donnent une saveur fruitée aigre-douce, les clous de girofle une note épicée et la rondelle de citron une touche plus fraîche. Incorporez le miel seulement après avoir laissé tiédir un peu la boisson, afin qu’il ne domine pas les canneberges et les épices. Elle convient aux journées fraîches, mais, une fois filtrée, elle constitue aussi une base fruitée au goût plus marqué à servir froide.
Ingrédients
Portions: 2
500 ml d’eau
2 cuillères à soupe de canneberges séchées
2 clous de girofle
1 cuillère à café de miel
1 rondelle de citron
Étapes
Mettez les canneberges séchées dans une tasse ou une carafe et ajoutez les clous de girofle. Si les fruits sont très secs, vous pouvez les écraser légèrement pour qu’ils libèrent leur saveur plus rapidement.
Versez l’eau chaude sur les canneberges et les clous de girofle, couvrez le récipient et laissez reposer 6 à 8 minutes. Pendant ce temps, l’infusion prendra de la couleur et un parfum épicé.
Ajoutez la rondelle de citron seulement après l’infusion, pour obtenir une boisson plus fraîche et moins amère. Si vous souhaitez une texture plus fine, filtrez l’infusion dans une passoire.
Lorsque la boisson a légèrement tiédi, incorporez le miel. Servez immédiatement, ou filtrez puis refroidissez pour en faire une boisson fruitée à boire froide.
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