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Smoothie au cassis
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/boissons/smoothie-au-cassis
À propos de cette recette
Ce smoothie au cassis est une boisson au goût prononcé à base de yaourt à boire, de banane, de miel et d’eau. Le cassis apporte une saveur intense et acidulée ainsi qu’une couleur profonde, la banane adoucit l’astringence des fruits, tandis que le yaourt à boire forme une base fluide et légèrement crémeuse. Le miel aide à équilibrer l’acidité du cassis et l’eau permet d’obtenir une consistance plus légère. C’est un bon smoothie lorsque vous souhaitez préparer une boisson fruitée au goût plus marqué que les smoothies lactés classiques et doux.
Ingrédients
180 g de cassis
1 banane
250 ml de yaourt à boire
1 cuillère à café de miel
100 ml d’eau
Étapes
Triez les cassis, retirez les petites tiges et rincez les fruits dans une passoire. Épluchez la banane et coupez-la en morceaux. Préparez un tamis fin si vous souhaitez une boisson sans pépins perceptibles.
Mettez les cassis et la banane dans le blender, puis ajoutez le yaourt à boire et le miel. Versez une partie de l’eau mesurée en réservant le reste pour ajuster la consistance finale.
Mixez jusqu’à ce que les fruits soient broyés et la couleur uniforme. Un mixage prolongé réduit les peaux, mais n’élimine pas l’astringence naturelle du cassis. Si les pépins vous gênent, passez la boisson au tamis en remuant avec une cuillère pour conserver le plus de pulpe possible.
Ajoutez l’eau réservée et mélangez soigneusement. Goûtez la boisson, répartissez-la dans deux verres et servez aussitôt. Le goût du cassis doit rester bien présent, adouci par la base au yaourt et à la banane.
Valeurs nutritionnelles estimées
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