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Thé glacé à la pêche
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/boissons/the-glace-a-la-peche
À propos de cette recette
Le thé glacé à la pêche est une boisson maison à base de thé noir, de pêches mûres, de miel et de glaçons. Les pêches apportent une douceur naturelle et un parfum fruité, tandis que le thé noir brièvement infusé donne une base prononcée et légèrement astringente sans arrière-goût lourd. Incorporez le miel lorsque l’infusion a légèrement refroidi afin qu’il se mélange facilement au thé. Cette boisson se prépare bien dans un pichet lorsque vous souhaitez servir quelque chose de froid, fruité et moins sucré que les boissons du commerce.
Ingrédients
2 sachets de thé noir
2 pêches
800 ml d’eau
1 cuillère à soupe de miel
des glaçons
Étapes
Faites infuser le thé noir dans l’eau chaude pendant 3 à 4 minutes, puis retirez aussitôt les sachets. Une infusion trop longue donnerait une astringence qui masquerait les pêches.
Lavez les pêches, retirez les noyaux et coupez-les en fines tranches ou en petits dés. Écrasez légèrement une partie des fruits si vous souhaitez qu’ils libèrent leur jus plus vite.
Lorsque le thé a légèrement refroidi, incorporez le miel et ajoutez les pêches. Réfrigérez jusqu’à ce que la boisson soit bien froide, pour que les fruits parfument l’infusion. Prévoyez environ 60–90 minutes pour laisser refroidir puis réfrigérer toute la préparation. Vous pouvez accélérer le refroidissement en plaçant le récipient dans un bain d’eau froide et en remuant l’infusion avant de la mettre au réfrigérateur. Ne servez que lorsque la base est froide.
Servez avec des glaçons et les morceaux de pêche. Remuez le pichet avant de verser, car le jus des fruits peut se déposer au fond.
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