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Thé glacé au cassis
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/boissons/the-glace-au-cassis
À propos de cette recette
Le thé glacé au cassis est une boisson prononcée à base de thé noir, de cassis, de miel et de glaçons. Le cassis apporte une couleur intense, une saveur acidulée et un parfum puissant qui équilibre bien l’astringence du thé. Le miel adoucit les fruits acides sans masquer entièrement leur caractère. Cette boisson convient aux personnes qui préfèrent un thé glacé au profil fruité plus affirmé.
Ingrédients
2 sachets de thé noir
150 g de cassis
800 ml d’eau
1 cuillère à soupe de miel
des glaçons
Étapes
Faites infuser le thé noir pendant 3 à 4 minutes et retirez les sachets. Laissez l’infusion refroidir avant de la mélanger au cassis.
Rincez le cassis, retirez les tiges et écrasez-le légèrement avec le miel. Il libérera ainsi plus vite sa couleur et son jus acide.
Mélangez les cassis avec le thé et réfrigérez jusqu’à ce que la boisson soit bien froide. Si vous ne voulez pas de pépins ni de peaux dans le verre, filtrez la base une fois refroidie. Prévoyez environ 60–90 minutes pour laisser refroidir puis réfrigérer toute la préparation. Vous pouvez accélérer le refroidissement en plaçant le récipient dans un bain d’eau froide et en remuant l’infusion avant de la mettre au réfrigérateur. Ne servez que lorsque la base est froide.
Servez avec des glaçons. Goûtez avant de servir, car le cassis peut rester très acide même après l’ajout du miel.
Valeurs nutritionnelles estimées
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