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Barres aux dattes et au cacao
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/barres-aux-dattes-et-au-cacao
À propos de cette recette
Ces barres aux dattes et au cacao sont un dessert dense et sucré, sans cuisson, à base de dattes, de flocons d’avoine sans gluten, de cacao, de beurre de cacahuète et de miel. Les dattes rendent naturellement la préparation collante, le beurre de cacahuète renforce sa saveur et aide à la lier, tandis que le cacao lui donne un caractère chocolaté. Si les dattes sont dures, faites-les tremper au préalable et égouttez-les soigneusement. Tassez fermement la préparation dans le moule et placez-la au frais afin de pouvoir découper les barres régulièrement.
Ingrédients
120 g de dattes
80 g de flocons d’avoine sans gluten
1 cuillère à soupe de cacao
2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
1 cuillère à soupe de miel
Étapes
Vérifiez que les dattes sont dénoyautées et retirez les éventuels fragments durs. Si elles sont très sèches, couvrez-les d’eau tiède pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles se laissent presser plus facilement entre les doigts. Égouttez et séchez soigneusement ; un excès d’eau rendrait la préparation trop souple.
Mettez les dattes, le cacao, le beurre de cacahuète et le miel dans un robot hachoir. Mixez par courtes impulsions en arrêtant l’appareil pour racler les parois, jusqu’à obtenir une pâte collante sans gros morceaux de fruits.
Ajoutez les flocons d’avoine sans gluten et mélangez soigneusement pour les humidifier avec la pâte. La préparation doit être épaisse et se compacter lorsqu’on la presse fortement avec une cuillère ; il ne doit pas rester de couche de flocons non incorporés au fond.
Tapissez un petit moule de papier cuisson en laissant dépasser les bords pour démouler. Étalez la préparation en une couche régulière d’environ 1,5–2 cm et tassez fermement avec le fond d’un verre ou une cuillère, y compris dans les angles. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes, jusqu’à ce que la préparation se tienne.
Soulevez la préparation froide à l’aide du papier, posez-la sur une planche et découpez-la en 8 barres avec un couteau bien aiguisé. Essuyez le couteau entre les coupes si les dattes y adhèrent ; si la préparation est trop molle, remettez-la au frais au lieu de la déchirer en la coupant.
Valeurs nutritionnelles estimées
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