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Boules aux noix et au cacao
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/boules-aux-noix-et-au-cacao
À propos de cette recette
Ces boulettes aux noix et au cacao sont un dessert sans cuisson au four, à base de noix, de dattes et d’une petite quantité de flocons d’avoine. Les dattes et le miel lient les ingrédients broyés, tandis que le cacao donne à la préparation une saveur chocolatée. Un court trempage est utile uniquement si les dattes sont très sèches ; après un égouttage soigneux, la préparation doit pouvoir être roulée en petites boules bien serrées. Le refroidissement les aide à garder leur forme.
Ingrédients
100 g de noix
100 g de dattes
1 cuillère à soupe de cacao
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe de flocons d’avoine sans gluten
jusqu’à 1 cuillère à café d’eau, facultative, pour ajuster la consistance
Étapes
Faites tremper les dattes dans de l’eau tiède pendant 5–10 minutes uniquement si elles sont très sèches. Égouttez-les soigneusement et pressez-les pour éliminer l’eau ; ne versez pas l’eau de trempage dans la préparation. Ne faites pas tremper les dattes moelleuses.
Mixez les noix, les dattes, le cacao, le miel et les flocons d’avoine sans gluten jusqu’à obtenir une préparation épaisse et collante.
Pressez une petite portion de préparation dans votre main : elle doit s’agglomérer et garder sa forme. Si elle s’effrite, mixez-la encore un instant, puis ajoutez si nécessaire de l’eau, quelques gouttes à la fois, sans dépasser 1 cuillère à café au total. N’ajoutez pas de flocons supplémentaires ; la cuillère à soupe mesurée est déjà entièrement dans la préparation.
Pesez la préparation prête et divisez-la en 20 portions égales, généralement d’environ 11 g chacune. Roulez de petites boules en pressant fermement la préparation.
Placez les boules au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes ; elles seront plus fermes après refroidissement et les saveurs du cacao et des noix seront plus marquées.
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