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Boules coco-dattes
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/boules-coco-dattes
À propos de cette recette
Les boules coco-dattes sont un dessert sucré sans cuisson dans lequel les dattes lient la noix de coco râpée, le cacao, le miel et les flocons d’avoine sans gluten en une pâte compacte. Les dattes apportent une texture naturellement collante et une douceur profonde, le cacao donne un caractère chocolaté et la noix de coco reste bien présente en goût comme en texture. Les flocons d’avoine aident à épaissir la pâte afin que les boules gardent bien leur forme. Après réfrigération, le dessert devient plus ferme et plus facile à servir.
Ingrédients
120 g de dattes
80 g de noix de coco râpée
1 cuillère à soupe de cacao
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe de flocons d’avoine sans gluten
jusqu’à 5 ml d’eau, facultatifs pour ajuster la consistance
Étapes
Si les dattes sont dures, faites-les tremper brièvement dans de l’eau tiède, puis égouttez-les très soigneusement, car la noix de coco râpée absorbe facilement l’excès d’humidité.
Mixez les dattes, la noix de coco râpée, le cacao, le miel et les flocons d’avoine sans gluten jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante.
Pressez une petite portion de pâte : elle doit s’agglomérer. Si elle s’émiette, commencez par mixer encore brièvement en raclant les parois. Si nécessaire, ajoutez l’eau par petites gouttes, sans dépasser 5 ml au total. N’ajoutez pas de noix de coco râpée en plus des 80 g pesés.
Prélevez de petites portions de pâte et roulez-les assez fermement, jusqu’à ce que les dattes lient la noix de coco, le cacao et les flocons en boules compactes.
Placez les boules au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes afin que la pâte à la noix de coco se raffermisse et garde plus facilement sa forme.
Valeurs nutritionnelles estimées
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