Muffins à la poire et au cacao
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/muffins-a-la-poire-et-au-cacao
À propos de cette recette
Ces muffins à la poire et au cacao sont de petits gâteaux moelleux dans lesquels la saveur chocolatée du cacao s’associe à la poire juteuse. Le lait, le beurre et les œufs forment une base délicate, tandis que la levure chimique aide à obtenir une texture aérée. Coupez la poire en petits dés afin qu’elle se répartisse uniformément dans la pâte et ne pèse pas sur le cœur des muffins. Le cacao leur apporte une saveur plus profonde, et le fruit permet aux muffins de ne pas être secs.
Ingrédients
Portions: 8
180 g de farine de blé
2 œufs
120 ml de lait
1 poire
1 cuillère à soupe de cacao
70 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
60 g de beurre
Étapes
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur statique et garnissez un moule pour 8 muffins de caissettes en papier.
Dans un saladier, mélangez soigneusement la farine, le cacao, le sucre et la levure chimique.
Dans un autre saladier, fouettez légèrement les œufs avec le lait et le beurre fondu légèrement refroidi. Épluchez la poire, retirez le cœur et coupez-la en dés d’environ 1 cm.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez brièvement, uniquement jusqu’à la disparition de la farine sèche. Ajoutez la poire et répartissez-la délicatement dans la pâte en quelques coups de spatule.
Répartissez la pâte dans 8 caissettes et faites cuire à mi-hauteur pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté dans une zone de pâte sans morceau de poire ressorte sans pâte crue.
Après 5 minutes, sortez les muffins du moule et déposez-les sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
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