Muffins au chocolat
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/muffins-au-chocolat
À propos de cette recette
Ces muffins au chocolat sont de petits gâteaux simples préparés avec du lait, du beurre et des œufs, auxquels le cacao donne une saveur plus intense. Le cacao apporte une couleur foncée et un arôme gourmand, tandis que le beurre rend les muffins moelleux et délicats. Mélangez les ingrédients uniquement jusqu’à la disparition des traces de farine sèche, car une pâte travaillée trop longtemps s’épaissit. Après cuisson, les muffins doivent être souples, moelleux à cœur et bien cacaotés.
Ingrédients
Portions: 10
180 g de farine de blé
2 œufs
120 ml de lait
60 g de beurre
2 cuillères à soupe de cacao
70 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
Étapes
Préchauffez le four à 180 °C, préparez les caissettes en papier et placez la grille à mi-hauteur.
Versez la farine, le sucre, la levure chimique et le cacao dans un saladier, puis mélangez jusqu’à ce que le cacao ne forme plus de grumeaux foncés.
Dans un autre saladier, fouettez légèrement les œufs avec le lait et le beurre fondu puis refroidi.
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez brièvement ; quelques grumeaux de farine sont préférables à une pâte trop travaillée.
Répartissez la pâte au chocolat dans les moules et faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec.
Après cuisson, laissez les muffins quelques minutes dans le moule, puis déposez-les sur une grille.
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