Muffins à la noix de coco
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/muffins-a-la-noix-de-coco
À propos de cette recette
Ces muffins à la noix de coco sont de petits gâteaux moelleux à base de farine de blé, d’œufs, de lait, de beurre et de noix de coco râpée, avec une saveur de coco bien présente. La noix de coco râpée parfume la pâte et lui apporte une texture délicate, tandis que le beurre lui donne une saveur plus ronde. La levure chimique aide à obtenir un cœur léger, mais il ne faut pas mélanger la pâte trop longtemps. Faites cuire les muffins jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, sans dessécher la pâte à la noix de coco.
Ingrédients
Portions: 12
180 g de farine de blé
2 œufs
120 ml de lait
50 g de noix de coco râpée
60 g de beurre
70 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
Étapes
Préparez le moule et les caissettes en papier avant de mélanger la pâte, puis préchauffez le four à 180 °C.
Mélangez la farine avec le sucre, la levure chimique et la noix de coco râpée.
Mélangez les œufs avec le lait et le beurre fondu, en laissant la noix de coco râpée dans les ingrédients secs.
Incorporez brièvement les ingrédients liquides aux ingrédients secs afin que la noix de coco râpée se répartisse uniformément dans la pâte.
Répartissez la pâte à la noix de coco dans les moules et faites cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte sec.
Après quelques minutes, lorsque les muffins ne sont plus très mous, déposez-les sur une grille.
Valeurs nutritionnelles estimées
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