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Biscuits au beurre de cacahuète
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/biscuits-au-beurre-de-cacahuete
À propos de cette recette
Les biscuits au beurre de cacahuète sont des biscuits friables au goût bien marqué, préparés avec une pâte simple à base de farine de blé, d’un œuf, de sucre et de beurre végétal. Le beurre de cacahuète leur donne un parfum plus profond et une note légèrement salée, si bien qu’ils ne ressemblent pas à de simples sablés. Travaillez brièvement la pâte, juste assez pour mélanger les ingrédients, afin qu’elle reste délicate après cuisson. Faites cuire les biscuits jusqu’à une légère coloration et retirez-les avant qu’ils ne deviennent trop secs.
Ingrédients
180 g de farine de blé
80 g de beurre de cacahuète
60 g de matière grasse végétale pour pâtisserie en bloc, à 80 % de matière grasse
70 g de sucre
1 œuf
Étapes
Mélangez la matière grasse végétale ramollie avec le beurre de cacahuète, le sucre et l’œuf. Si de l’huile s’est séparée dans le pot de beurre de cacahuète, mélangez d’abord tout le contenu du pot, puis mesurez la portion nécessaire.
Ajoutez la farine et mélangez brièvement avec une spatule ou à la main, jusqu’à obtenir une pâte souple et cohésive, sans farine sèche. Ne la travaillez pas plus longtemps que nécessaire pour réunir les ingrédients.
Divisez la pâte en 12 portions égales et formez des boules. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier cuisson en les espaçant, puis aplatissez-les uniformément ; vous pouvez imprimer un motif à la fourchette sur le dessus.
Préchauffez le four à 175°C en chaleur traditionnelle. Faites cuire les biscuits d’environ 7–8 mm d’épaisseur à mi-hauteur pendant 10–14 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Le centre doit rester plus clair et légèrement mou.
Laissez les biscuits sur la plaque quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils gardent leur forme lorsque vous les soulevez avec une spatule. Transférez-les ensuite seulement sur une grille ; ils sont très fragiles à chaud et deviennent friables en refroidissant.
Valeurs nutritionnelles estimées
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