Muffins à la banane
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/muffins-a-la-banane
À propos de cette recette
Ces muffins à la banane sont de petits gâteaux moelleux préparés avec des bananes mûres, des œufs, de la farine de blé, de l’huile et de la cannelle. Les bananes apportent naturellement de l’humidité et de la douceur à la pâte, tandis que la cannelle accentue leur saveur chaude et gourmande. Grâce à l’huile, les muffins restent moelleux plus longtemps, sans avoir besoin d’une crème épaisse. Mélangez les ingrédients brièvement, uniquement jusqu’à ce qu’ils soient incorporés : les muffins resteront ainsi aérés et ne deviendront pas compacts après cuisson.
Ingrédients
Portions: 10
180 g de farine de blé
2 bananes
2 œufs
60 ml d’huile
1 cuillère à café de cannelle
70 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
Étapes
Préchauffez le four à 180 °C en chaleur statique et garnissez un moule pour 10 muffins de caissettes en papier.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la cannelle.
Dans un autre saladier, fouettez légèrement les œufs avec l’huile et, séparément, écrasez les bananes en une purée lisse.
Versez les œufs et l’huile sur les ingrédients secs, puis mélangez brièvement. Ajoutez la purée de banane et donnez encore quelques coups de spatule, uniquement jusqu’à la disparition de la farine sèche.
Répartissez la pâte dans 10 caissettes et faites cuire à mi-hauteur pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre d’un muffin ressorte sans pâte crue.
Après 5 minutes, sortez les muffins du moule et déposez-les sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
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