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Biscuits sablés aux cranberries
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/biscuits-sables-aux-cranberries
À propos de cette recette
Ces biscuits sablés aux cranberries sont préparés avec de la farine de blé, un œuf, du sucre, du beurre végétal et des cranberries séchées. Les cranberries apportent une légère note acidulée et fruitée, de sorte que les biscuits ne sont pas simplement sucrés. Répartissez-les uniformément dans la pâte afin d’en retrouver dans chaque portion. Faites cuire les biscuits jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, pour obtenir des bords sablés et un cœur délicat.
Ingrédients
200 g de farine de blé
120 g de matière grasse végétale pour pâtisserie en bloc, à 80 % de matière grasse
70 g de sucre
1 œuf
50 g de cranberries séchées
Étapes
Mélangez la matière grasse végétale ramollie mais non fondue avec le sucre et l’œuf. Écrasez les gros morceaux de matière grasse pour obtenir une base homogène.
Hachez grossièrement les plus grosses canneberges. Ajoutez la farine et les canneberges à la préparation et mélangez brièvement, jusqu’à disparition de la farine sèche et répartition uniforme des fruits.
Divisez la préparation en 10 portions semblables et façonnez les biscuits sur une plaque tapissée de papier cuisson. Aplatissez-les uniformément en les espaçant, car ils peuvent s’étaler pendant la cuisson.
Faites cuire les biscuits d’environ 7–8 mm d’épaisseur dans le four préchauffé à 175°C en chaleur traditionnelle pendant 12–15 minutes. Les bords doivent être dorés et pris, tandis que le centre reste plus clair. N’attendez pas que toute la surface brunisse fortement.
Laissez les biscuits sur la plaque quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils gardent leur forme. Transférez-les ensuite prudemment sur une grille avec une spatule ; ils ne seront faciles à soulever qu’après avoir légèrement refroidi.
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