Boules aux amandes et aux abricots
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/boules-aux-amandes-et-aux-abricots
À propos de cette recette
Ces boules aux amandes et aux abricots sont un petit dessert sans cuisson à base d’amandes, d’abricots secs, de miel et de noix de coco râpée. Les abricots lient naturellement la préparation et apportent une douceur fruitée, les amandes donnent une saveur plus profonde et la cannelle ajoute un arôme chaleureux. La noix de coco râpée aide à stabiliser la consistance et apporte une texture délicate. Si les abricots sont durs, faites-les tremper brièvement et égouttez-les soigneusement afin que les boules se façonnent facilement sans être trop humides.
Ingrédients
Portions: 6
100 g d’amandes
100 g d’abricots secs
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à soupe de noix de coco râpée
une pincée de cannelle
Étapes
Si les abricots secs sont durs, couvrez-les d’eau tiède pendant quelques minutes, puis égouttez-les et séchez-les soigneusement afin qu’ils ne rendent pas la préparation aux amandes trop liquide.
Mixez les amandes, les abricots secs, le miel, la noix de coco râpée et la cannelle jusqu’à obtenir une préparation épaisse et collante.
Goûtez la préparation et, si nécessaire, ajoutez 1 cuillère à café d’eau ou davantage d’amandes moulues afin d’ajuster la consistance.
Formez de petites boules en pressant légèrement la préparation entre vos paumes ; les abricots et le miel doivent lier les amandes à la noix de coco râpée.
Placez les boules au frais pendant 20 à 30 minutes afin que la préparation aux abricots et aux amandes se raffermisse et que l’arôme de cannelle se diffuse uniformément.
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