Cheesecake cuit au chocolat
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/cheesecake-cuit-au-chocolat
À propos de cette recette
Ce cheesecake cuit au chocolat est un dessert crémeux à base de twaróg (fromage frais polonais), d’œufs et de chocolat noir, adapté aux week-ends et aux fêtes. Le chocolat noir apporte une saveur plus profonde et équilibre le sucre, tandis que la préparation à la vanille aide à conserver une texture ferme et crémeuse. Faites fondre le chocolat et laissez-le tiédir légèrement avant de l’incorporer à l’appareil afin de le répartir uniformément. Attendez le refroidissement complet du cheesecake avant de le découper.
Ingrédients
Portions: 10
750 g de twaróg (fromage frais polonais) spécial cheesecake
3 œufs
150 g de sucre
80 g de chocolat noir
40 g de préparation en poudre sans gluten pour crème dessert à la vanille
150 ml de crème à 30 % de matière grasse
Étapes
Préchauffez le four à 165 °C en chaleur traditionnelle. Tapissez de papier le fond d’un moule à charnière de 23 cm de diamètre. Mélangez brièvement le twaróg, le sucre, les œufs et la crème jusqu’à obtenir un appareil lisse.
Ajoutez la préparation à la vanille et mélangez seulement jusqu’à ce qu’elle soit répartie uniformément.
Faites fondre le chocolat noir, laissez-le tiédir légèrement et incorporez-le soigneusement à environ 1/3 de l’appareil au twaróg.
Versez la moitié de l’appareil clair dans le moule. Déposez la moitié de l’appareil au chocolat à plusieurs endroits, ajoutez le reste de l’appareil clair puis le reste de celui au chocolat. Passez plusieurs fois une pique dans l’appareil pour former des marbrures, mais ne mélangez pas complètement les couches.
Faites cuire sur la grille du milieu pendant 60 à 65 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre tremble seulement légèrement lorsque vous bougez le moule.
Éteignez le four et laissez le cheesecake à l’intérieur pendant 35 minutes, porte entrouverte. Laissez-le ensuite refroidir pendant 1 heure à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le découper.
Valeurs nutritionnelles estimées
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