Cheesecake cuit aux pêches
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/cheesecake-cuit-aux-peches
À propos de cette recette
Ce cheesecake cuit aux pêches est un dessert classique à base de twaróg (fromage frais polonais) spécial cheesecake, d’œufs et de préparation pour crème dessert à la vanille, complété par de doux morceaux de pêches. Les fruits apportent un peu de jus à l’appareil et rendent le cheesecake moins lourd en bouche. La préparation à la vanille contribue à stabiliser la texture pendant la cuisson, tandis que le sucre souligne la douceur du twaróg. Laissez refroidir le cheesecake lentement afin que l’appareil se stabilise progressivement et se découpe facilement après son passage au frais.
Ingrédients
Portions: 10
750 g de twaróg (fromage frais polonais) spécial cheesecake
3 œufs
150 g de sucre
4 demi-pêches
40 g de préparation en poudre sans gluten pour crème dessert à la vanille
150 ml de crème à 30 % de matière grasse
Étapes
Mélangez le twaróg, le sucre, les œufs et la crème à faible vitesse ou à la spatule.
Ajoutez la préparation à la vanille et mélangez seulement un instant pour que l’appareil n’emprisonne pas trop d’air.
Égouttez soigneusement les pêches, coupez-les en petits morceaux et répartissez-les sur l’appareil au twaróg.
Faites cuire le cheesecake aux pêches à 160 à 170 °C pendant 55 à 70 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre reste légèrement souple.
Laissez le cheesecake 30 à 40 minutes dans le four entrouvert, puis, une fois tiédi, placez-le au réfrigérateur.
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