Mini-cheesecakes cuits dans des ramequins
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/mini-cheesecakes-cuits-dans-des-ramequins
À propos de cette recette
Ces mini-cheesecakes en ramequins sont de petites portions de cheesecake cuit, préparées avec du twaróg (fromage frais polonais) spécial cheesecake, des œufs, de la crème et une préparation pour crème dessert à la vanille. Les ramequins permettent de partager, servir et conserver facilement le dessert sans découper un grand gâteau. La préparation à la vanille aide à obtenir une texture ferme et délicate, tandis que la crème apporte de l’onctuosité. Faites cuire les mini-cheesecakes doucement, sans température trop élevée, afin qu’ils restent réguliers et moelleux et ne se dessèchent pas sur les bords.
Ingrédients
Portions: 8
500 g de twaróg (fromage frais polonais) spécial cheesecake
2 œufs
100 g de sucre
80 ml de crème
40 g de préparation en poudre sans gluten pour crème dessert à la vanille
Étapes
Mélangez le twaróg spécial cheesecake avec le sucre, les œufs et la crème pour obtenir un appareil lisse, mais sans l’aérer.
Ajoutez la préparation à la vanille et incorporez-la brièvement à la base.
Répartissez l’appareil dans les ramequins en laissant un peu de place, car les mini-cheesecakes gonfleront légèrement pendant la cuisson.
Faites cuire les mini-cheesecakes dans les ramequins à 160 à 170 °C pendant 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre reste légèrement souple.
Laissez refroidir les mini-cheesecakes 20 à 30 minutes dans le four entrouvert pour qu’ils ne retombent pas brusquement à leur sortie.
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