Généré par IA
Mini-cheesecakes cuits dans des ramequins
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/mini-cheesecakes-cuits-dans-des-ramequins
À propos de cette recette
Ces mini-cheesecakes en ramequins sont de petites portions de cheesecake cuit, préparées avec du twaróg (fromage frais polonais) spécial cheesecake, des œufs, de la crème et une préparation pour crème dessert à la vanille. Les ramequins permettent de partager, servir et conserver facilement le dessert sans découper un grand gâteau. La préparation à la vanille aide à obtenir une texture ferme et délicate, tandis que la crème apporte de l’onctuosité. Faites cuire les mini-cheesecakes doucement, sans température trop élevée, afin qu’ils restent réguliers et moelleux et ne se dessèchent pas sur les bords.
Ingrédients
500 g de twaróg (fromage frais polonais) spécial cheesecake
2 œufs
100 g de sucre
80 ml de crème à 30 % de matière grasse
40 g de préparation en poudre sans gluten pour crème dessert à la vanille
Étapes
Préparez 8 ramequins identiques en céramique d’environ 150 ml et posez-les sur une plaque. Préchauffez le four à 165°C en chaleur traditionnelle. Mélangez le twaróg pour cheesecake avec le sucre, les œufs et la crème pour obtenir une préparation lisse, en remuant brièvement sans la fouetter en mousse.
Ajoutez la poudre pour crème dessert sèche, sans préparer de crème avec elle au préalable. Mélangez à la spatule jusqu’à incorporation uniforme et disparition des grumeaux, en ramenant les ingrédients du fond du saladier.
Répartissez la préparation équitablement entre les ramequins, sans dépasser environ les 3/4 de leur hauteur. Espacez les récipients. Tapotez légèrement la plaque sur le plan de travail pour libérer les grosses bulles d’air.
Faites cuire à mi-hauteur pendant 25–35 minutes. Les bords doivent être pris et le centre doit trembler légèrement d’un seul bloc lorsque vous bougez le récipient. N’attendez pas que les petits cheesecakes dorent fortement ou durcissent complètement.
Éteignez le four et entrouvrez la porte. Laissez les petits cheesecakes à l’intérieur pendant 20–30 minutes pour qu’ils refroidissent progressivement, puis transférez-les prudemment sur une grille. Servez dans les ramequins ; la préparation chaude est fragile et ne doit pas être démoulée brusquement.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
2 notes
Commentaires