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Crème dessert à la banane
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/creme-dessert-a-la-banane
À propos de cette recette
Cette crème dessert à la banane est un dessert maison à base de lait, de banane, de jaunes d’œufs et de fécule de pomme de terre. Elle est crémeuse, douce et naturellement plus sucrée grâce au fruit. Écrasez soigneusement la banane ou mélangez-la avec une partie du lait pour obtenir une texture plus lisse. Les jaunes d’œufs donnent davantage de rondeur à la saveur du dessert, tandis que la fécule assure l’épaisseur. Faites cuire lentement en remuant constamment, jusqu’à ce que la préparation épaississe et devienne homogène.
Ingrédients
500 ml de lait
1 banane
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
1 cuillère à soupe de sucre
Étapes
Mélangez environ 150 ml de lait froid avec les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule, jusqu’à obtenir une préparation lisse et sans grumeaux.
Écrasez la banane à la fourchette en une purée lisse. Faites chauffer environ 350 ml de lait restants dans une casserole pendant 2 à 3 minutes, sans les faire bouillir vivement.
Ajoutez la purée de banane au lait chaud et mélangez soigneusement. Versez ensuite la préparation aux jaunes d’œufs et à la fécule en mince filet, tout en fouettant énergiquement.
Faites cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes à compter de l’épaississement, en remuant constamment, jusqu’à ce que la crème perde le goût de fécule crue.
Retirez la casserole du feu et fouettez encore brièvement afin de répartir uniformément la purée de banane. Répartissez la crème entre quatre récipients.
Valeurs nutritionnelles estimées
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