Crème dessert au caramel
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/creme-dessert-au-caramel
À propos de cette recette
Cette crème dessert au caramel est une préparation crémeuse à base de lait, de jaunes d’œufs et de fécule de pomme de terre, agrémentée de sauce caramel. Le caramel lui donne une douceur plus profonde et une légère note beurrée ; une grande quantité de sucre n’est donc pas nécessaire. Incorporez la sauce caramel au lait chaud et mélangez-la soigneusement avant d’épaissir la préparation avec les jaunes d’œufs et la fécule. Après cuisson, la crème est lisse et sucrée, et se déguste aussi bien chaude qu’après un bref refroidissement.
Ingrédients
Portions: 4
500 ml de lait
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
1 cuillère à soupe de sauce caramel
1 cuillère à soupe de sucre
Étapes
Délayez les jaunes d’œufs, la fécule et le sucre dans une portion de lait froid, jusqu’à obtenir un mélange liquide prêt à être incorporé au lait au caramel.
Délayez la sauce caramel dans environ 350 ml de lait chaud restants, puis commencez seulement à épaissir la crème.
Ajoutez lentement la base épaississante au lait au caramel pour que le sucre de la sauce ne brûle pas au fond.
Faites cuire la crème dessert au caramel pendant 1 à 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe et perde le goût de fécule crue.
Versez dans des coupelles ; vous pouvez ajouter un mince filet de caramel avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées
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