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Crème dessert à la noix de coco
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/creme-dessert-a-la-noix-de-coco
À propos de cette recette
Cette crème dessert à la noix de coco est un dessert doux à base de lait, de lait de coco allégé, de jaunes d’œufs et de fécule de pomme de terre, au parfum délicat de noix de coco. Le lait ordinaire constitue la base classique, tandis que le lait de coco apporte une discrète note tropicale. Les jaunes d’œufs renforcent l’onctuosité et la fécule assure l’épaisseur. Faites cuire lentement en remuant sans interruption, jusqu’à ce que la préparation devienne lisse et homogène.
Ingrédients
400 ml de lait
100 ml de lait de coco allégé
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
1 cuillère à soupe de sucre
Étapes
Prélevez 150 ml de lait ordinaire froid. Mélangez-le dans un bol avec les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule jusqu’à disparition des grumeaux. Réservez les 250 ml de lait ordinaire restants et les 100 ml de lait de coco pour les chauffer.
Faites chauffer ensemble environ 250 ml de lait restants et 100 ml de lait de coco allégé pendant 2 à 3 minutes, en remuant pour bien répartir le lait de coco.
Versez le mélange froid à la fécule dans le lait chaud et remuez sans interruption, surtout sur les bords de la casserole.
Faites cuire la crème dessert à la noix de coco pendant 1 à 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe et perde le goût de fécule crue.
Répartissez la crème dessert dans quatre petits bols. Laissez-la reposer quelques minutes pour qu’elle tiédisse et épaississe légèrement ; servez chaud.
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