Crème dessert à la noix de coco
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/creme-dessert-a-la-noix-de-coco
À propos de cette recette
Cette crème dessert à la noix de coco est un dessert doux à base de lait, de lait de coco allégé, de jaunes d’œufs et de fécule de pomme de terre, au parfum délicat de noix de coco. Le lait ordinaire constitue la base classique, tandis que le lait de coco apporte une discrète note tropicale. Les jaunes d’œufs renforcent l’onctuosité et la fécule assure l’épaisseur. Faites cuire lentement en remuant sans interruption, jusqu’à ce que la préparation devienne lisse et homogène.
Ingrédients
Portions: 4
400 ml de lait
100 ml de lait de coco allégé
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
1 cuillère à soupe de sucre
Étapes
Préparez un mélange lisse avec une partie du lait ordinaire, les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule ; réservez le lait de coco pour le faire chauffer avec le reste du lait.
Faites chauffer ensemble environ 250 ml de lait restants et 100 ml de lait de coco allégé pendant 2 à 3 minutes, en remuant pour bien répartir le lait de coco.
Versez le mélange froid à la fécule dans le lait chaud et remuez sans interruption, surtout sur les bords de la casserole.
Faites cuire la crème dessert à la noix de coco pendant 1 à 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe et perde le goût de fécule crue.
Versez la crème dessert à la noix de coco dans des coupelles et laissez-la reposer quelques minutes afin qu’elle épaississe légèrement et révèle plus nettement son parfum de noix de coco.
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