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Crème dessert au café
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/creme-dessert-au-cafe
À propos de cette recette
Cette crème dessert au café est un dessert lacté maison composé de jaunes d’œufs, de fécule de pomme de terre et de café soluble, avec un arôme prononcé et légèrement amer. Le café équilibre la douceur du sucre et donne à la crème une saveur plus intense. Délayez la fécule dans la partie froide du lait avant de l’ajouter à la base chaude. Faites cuire brièvement à feu doux, jusqu’à ce que la crème soit lisse et nettement épaissie.
Ingrédients
500 ml de lait
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
1 cuillère à café de café soluble
2 cuillères à soupe de sucre
Étapes
Préparez une suspension lisse avec une partie du lait froid, les jaunes d’œufs, le sucre et la fécule ; elle doit être bien mélangée avant d’être ajoutée au lait dans lequel le café a été dissous.
Faites chauffer environ 350 ml de lait restants pendant 2 à 3 minutes et faites-y dissoudre le café avant d’ajouter le mélange épaississant.
Une fois le café dissous, baissez le feu et versez le mélange à la fécule en passant le fouet sur tout le fond de la casserole.
Faites cuire la crème dessert au café pendant 1 à 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe et perde le goût de fécule crue.
Servez comme dessert pour adultes, de préférence après l’avoir laissé tiédir légèrement.
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