Crème dessert maison à la vanille
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/creme-dessert-maison-a-la-vanille
À propos de cette recette
Cette crème dessert maison à la vanille est un classique à base de lait, de jaunes d’œufs, de sucre et de fécule de pomme de terre. Une pincée de vanille lui apporte un parfum délicat, tandis que les jaunes d’œufs rendent la préparation plus crémeuse et plus enveloppante en bouche. Il est essentiel de délayer soigneusement la fécule dans le lait froid, puis de cuire lentement à feu doux sans cesser de remuer. La crème reste ainsi lisse et veloutée, avec un résultat bien plus savoureux qu’une version rapide préparée à partir d’un mélange instantané.
Ingrédients
Portions: 4
500 ml de lait
2 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
une pincée de vanille
Étapes
Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et la fécule en versant environ 150 ml de lait froid ; le mélange doit être sans grumeaux.
Faites chauffer environ 350 ml de lait restant avec la vanille pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à dégager nettement de la vapeur.
Tempérez le mélange avec 2 à 3 cuillères à soupe de lait chaud, puis versez-le dans la casserole tout en remuant constamment.
Faites cuire la crème dessert à la vanille pendant 1 à 2 minutes à feu doux, jusqu’à ce qu’elle épaississe et perde le goût de fécule crue.
Servez chaud ou laissez refroidir 20 à 30 minutes dans des coupelles ; un film posé au contact de la surface limitera la formation d’une peau.
Valeurs nutritionnelles estimées
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