Généré par IA
Dessert au chocolat blanc et aux framboises
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/dessert-au-chocolat-blanc-et-aux-framboises
À propos de cette recette
Un dessert au chocolat blanc, au mascarpone et aux framboises, servi en coupes. Faites fondre le chocolat blanc dans la crème chauffée, puis laissez cette base refroidir complètement et réfrigérez-la pendant au moins 2 heures. Mélangez-la au mascarpone froid seulement lorsqu’elle est froide, puis fouettez brièvement. Après avoir assemblé les coupes avec les framboises, prévoyez encore 20–30 minutes de réfrigération.
Ingrédients
150 g de mascarpone
30 g de chocolat blanc
100 ml de crème à fouetter à 30 % de matière grasse
120 g de framboises
2 cuillères à soupe de biscuits à la cuillère émiettés
Étapes
Chauffez la totalité des 100 ml de crème, retirez du feu et faites-y fondre 30 g de chocolat blanc haché. Remuez pour obtenir une ganache lisse. Laissez refroidir, couvrez et réfrigérez pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que le mélange soit froid dans toute son épaisseur.
Mélangez la ganache froide avec le mascarpone froid et fouettez brièvement à vitesse moyenne, juste jusqu’à un net épaississement. Arrêtez avant que la crème devienne granuleuse.
Laissez les framboises entières ou écrasez-en légèrement environ la moitié pour obtenir un coulis.
Alternez la crème, les framboises et les biscuits à la cuillère émiettés dans les verrines.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la crème au mascarpone et au chocolat blanc se raffermisse légèrement.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
2 notes
Commentaires