Dessert au chocolat blanc et aux framboises
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/dessert-au-chocolat-blanc-et-aux-framboises
À propos de cette recette
Ce dessert au chocolat blanc et aux framboises est un dessert crémeux en verrines dans lequel les framboises fraîches et légèrement acidulées équilibrent la douceur du chocolat blanc. Le mascarpone et la crème forment une crème lisse, tandis que les biscuits à la cuillère émiettés apportent une texture délicate aux couches. Faites fondre le chocolat blanc et laissez-le légèrement refroidir avant de l’incorporer à la crème afin que la préparation reste ferme. Après un bref passage au frais, le dessert conserve davantage sa forme et la saveur des framboises se mêle plus nettement à la base crémeuse.
Ingrédients
Portions: 4
150 g de mascarpone
30 g de chocolat blanc
100 ml de crème à fouetter à 30 % de matière grasse
120 g de framboises
2 cuillères à soupe de biscuits à la cuillère émiettés
Étapes
Faites fondre délicatement le chocolat blanc et laissez-le refroidir afin qu’il ne fasse pas trancher la crème.
Fouettez brièvement le mascarpone froid avec la crème, uniquement jusqu’à ce que la préparation épaississe nettement. Versez le chocolat refroidi, mais encore liquide, en un mince filet tout en mixant à faible vitesse, uniquement jusqu’à ce qu’il soit incorporé.
Laissez les framboises entières ou écrasez-en légèrement environ la moitié pour obtenir un coulis.
Alternez la crème, les framboises et les biscuits à la cuillère émiettés dans les verrines.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la crème au mascarpone et au chocolat blanc se raffermisse légèrement.
Valeurs nutritionnelles estimées
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