Dessert glacé aux fraises, mascarpone et biscuits croquants
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/dessert-glace-aux-fraises-mascarpone-et-biscuits-croquants
À propos de cette recette
Ce dessert glacé aux fraises, au mascarpone et aux biscuits est un dessert soigné pour les journées chaudes, qui associe une crème et la fraîcheur des fruits. Il convient au week-end, après le déjeuner ou comme dessert élégant servi en coupes lors d’une réunion de famille. Il se prépare sans cuisson avec des ingrédients simples : fraises fraîches, yaourt épais, mascarpone et biscuits à la cuillère. Après un court passage au frais, il rappelle un léger gâteau d’été dans une version rapide.
Ingrédients
Portions: 4
Crème
250 g de mascarpone
250 g de yaourt nature épais
40 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Fruits et couches
400 g de fraises
2 cuillères à soupe de jus de citron
8 biscuits à la cuillère
2 cuillères à soupe d’amandes effilées
Pour finir
8 feuilles de menthe
Étapes
Lavez et équeutez les fraises. Réservez environ 100 g de fruits pour la décoration, couvrez-les et placez-les au réfrigérateur. Mixez les fraises restantes avec le jus de citron pour obtenir une purée lisse.
Mixez brièvement le mascarpone, le yaourt nature, le sucre glace et l’extrait de vanille à faible vitesse, juste assez pour obtenir une crème lisse. Ajoutez la purée de fraises et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Répartissez la préparation entre quatre coupes compatibles avec la congélation, couvrez-les et placez-les au congélateur pendant 3 heures et 30 minutes. Cassez les biscuits à la cuillère en gros morceaux et conservez-les dans une boîte hermétique afin qu’ils restent secs.
Sortez les desserts du congélateur 10 à 15 minutes avant de servir. Lorsque la préparation s’est légèrement assouplie sur les bords, décorez-la avec les fraises réservées, les biscuits émiettés, les amandes effilées et les feuilles de menthe.
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