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Gâteau au yaourt et aux fraises
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/gateau-au-yaourt-et-aux-fraises
À propos de cette recette
Ce gâteau au yaourt et aux fraises est particulièrement moelleux, avec une base simple composée de yaourt, d’œufs, d’huile et de farine de blé. Le yaourt lui donne une texture délicate, tandis que les fraises apportent fraîcheur, couleur et douceur naturelle. Grâce à l’huile, le gâteau reste moelleux plus longtemps, sans qu’il soit nécessaire d’ajouter de crème ni de glaçage. Séchez les fraises et répartissez-les uniformément afin qu’elles restent bien visibles après cuisson et que le centre du gâteau ne soit pas détrempé.
Ingrédients
220 g de farine de blé
2 œufs
200 g de yaourt
80 ml d’huile
150 g de fraises
100 g de sucre
1 cuillère à café de levure chimique
Étapes
Tapissez de papier cuisson le fond et les parois d’un moule rond d’environ 20 cm de diamètre. Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle et placez la grille à mi-hauteur.
Dans un saladier, réunissez les œufs, le sucre, le yaourt et l’huile. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène, sans couche d’huile séparée ; il n’est pas nécessaire de la fouetter en mousse.
À part, répartissez la levure chimique dans la farine. Versez les ingrédients secs dans les ingrédients humides et mélangez à la spatule juste jusqu’à disparition des traces sèches, en allant jusqu’au fond du saladier.
Séchez les fraises lavées, équeutez-les et coupez les plus grosses. Incorporez délicatement la moitié à la pâte. Versez la préparation dans le moule, égalisez et répartissez uniformément les fraises restantes sur le dessus, sans former de tas épais.
Faites cuire pendant 35–45 minutes. Vers la fin, vérifiez le centre : il doit être souple et reprendre sa forme sous une légère pression, et une pique insérée dans la pâte à côté d’un fruit doit ressortir sans préparation crue. Une trace humide provenant uniquement d’une fraise ne signifie pas que la pâte manque de cuisson.
Posez le moule sur une grille et laissez refroidir le gâteau. Démoulez-le ensuite seulement à l’aide du papier, puis coupez-le ; la mie encore chaude et imbibée de jus de fruits se déchire facilement.
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