Gâteau moelleux aux prunes
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/gateau-moelleux-aux-prunes
À propos de cette recette
Ce gâteau moelleux aux prunes est garni d’une grande quantité de fruits et préparé avec de la farine de blé, des œufs, du sucre et du beurre végétal. Les prunes apportent du jus ainsi qu’une légère acidité qui équilibre la douceur du gâteau. La levure chimique permet d’obtenir une texture plus légère, tandis que les fruits s’attendrissent à la cuisson et s’enfoncent légèrement dans la pâte. Découpez le gâteau une fois refroidi, lorsque le jus des prunes ne s’écoule plus de la pâte.
Ingrédients
Portions: 8
220 g de farine de blé
2 œufs
120 g de sucre
500 g de prunes
80 g de beurre végétal
1 cuillère à café de levure chimique
Étapes
Avant de préparer la pâte, préchauffez le four à 180 °C et tapissez le moule de papier cuisson.
Mélangez brièvement les œufs avec le sucre et le beurre végétal ramolli afin d’obtenir un appareil homogène sans trop l’aérer.
Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte épaisse et homogène.
Dénoyautez les prunes et disposez-les sur la pâte, peau vers le bas, en les enfonçant légèrement dans la surface.
Faites cuire le gâteau aux prunes pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce que le centre soit souple et qu’une pique ressorte sèche.
Découpez après refroidissement, une fois l’effet ramollissant du jus des prunes sur le dessus atténué.
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