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Gaufres au yaourt et aux myrtilles
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/gaufres-au-yaourt-et-aux-myrtilles
À propos de cette recette
Les gaufres au yaourt et aux myrtilles sont des gaufres gourmandes à base de lait, d’œufs et de yaourt, accompagnées de myrtilles fraîches. Le yaourt donne une texture plus délicate à la pâte, l’huile aide à garder le cœur moelleux et les myrtilles apportent leur côté juteux ainsi qu’une légère note fruitée. La pâte doit être lisse et fluide, mais pas trop liquide, afin que les gaufres gardent bien leur forme dans le gaufrier. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient nettement dorées : elles seront alors légèrement croustillantes à l’extérieur tout en restant moelleuses au centre.
Ingrédients
180 g de farine de blé
2 œufs
250 ml de lait
150 g de yaourt (100 g pour la pâte, 50 g pour servir)
120 g de myrtilles
100 g de sucre
50 ml d’huile
1 cuillère à café de levure chimique
Étapes
Préchauffez le gaufrier selon ses instructions avant de commencer à verser la pâte. Lavez et séchez les myrtilles ; réservez-les pour le service.
Mélangez les œufs avec le lait, le sucre et la totalité des 50 ml d’huile.
Ajoutez 100 g de yaourt, la farine et la levure chimique, en mélangeant juste jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.
Versez des portions adaptées à la taille des plaques et faites cuire 3–5 minutes, jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et tiennent bien. N’ouvrez pas le gaufrier trop tôt, pour éviter de séparer la pâte encore tendre. Posez les gaufres cuites séparément sur une grille, sans les empiler. Gardez les myrtilles hors du gaufrier.
Servez immédiatement avec les 50 g de yaourt restants et les myrtilles.
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