Généré par IA
Pancakes à la ricotta, au citron et à la vanille
Connectez-vous ou créez gratuitement un compte pour enregistrer des recettes.
Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/pancakes-a-la-ricotta-au-citron-et-a-la-vanille
À propos de cette recette
Les pancakes à la ricotta, au citron et à la vanille sont de délicats pancakes à la ricotta crémeuse, aux œufs et au lait, relevés par le parfum frais du zeste de citron. La ricotta rend la pâte moelleuse et lui donne une légère saveur de cheesecake, la vanille souligne sa douceur et le citron apporte une note fraîche. Incorporez brièvement la farine et la levure chimique, juste assez pour mélanger les ingrédients, afin que les pancakes restent légers. Faites cuire de petites portions à feu moyen, car la pâte à la ricotta est délicate et se maîtrise plus facilement sous cette forme.
Ingrédients
150 g de ricotta
2 œufs
120 g de farine de blé
100 ml de lait
zeste de 1/2 citron
1 cuillère à café de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de sucre
Étapes
Mélangez la ricotta avec les œufs, le lait, le sucre et l’arôme de vanille choisi. Lavez et séchez le citron, râpez finement le zeste jaune de sa moitié en évitant la partie blanche et ajoutez-le à la préparation.
Incorporez brièvement la farine et la levure chimique au mélange à la ricotta, juste jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et homogène.
Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes afin que la ricotta et la farine forment un mélange plus stable.
Chauffez une poêle antiadhésive sèche à feu moyen. Déposez de petites portions assez plates et faites cuire 2–3 minutes de chaque côté. N’augmentez pas trop le feu pour éviter que la surface ne dore avant que le centre soit pris.
Retournez lorsque des bulles apparaissent à la surface, que les bords sont mats et le dessous suffisamment ferme. Coupez le premier pancake pour vérifier : la ricotta peut rester moelleuse, mais la pâte à base d’œufs et de farine ne doit pas être liquide.
Valeurs nutritionnelles estimées
Noter cette recette
3 notes
Commentaires