Pancakes à la ricotta, au citron et à la vanille
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/pancakes-a-la-ricotta-au-citron-et-a-la-vanille
À propos de cette recette
Les pancakes à la ricotta, au citron et à la vanille sont de délicats pancakes à la ricotta crémeuse, aux œufs et au lait, relevés par le parfum frais du zeste de citron. La ricotta rend la pâte moelleuse et lui donne une légère saveur de cheesecake, la vanille souligne sa douceur et le citron apporte une note fraîche. Incorporez brièvement la farine et la levure chimique, juste assez pour mélanger les ingrédients, afin que les pancakes restent légers. Faites cuire de petites portions à feu moyen, car la pâte à la ricotta est délicate et se maîtrise plus facilement sous cette forme.
Ingrédients
Portions: 6
150 g de ricotta
2 œufs
120 g de farine de blé
100 ml de lait
zeste de 1/2 citron
1 cuillère à café de sucre vanillé ou 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de sucre
Étapes
Dans un saladier, mélangez la ricotta avec les œufs, le lait, le sucre, la vanille et le zeste de citron.
Incorporez brièvement la farine et la levure chimique au mélange à la ricotta, juste jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et homogène.
Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes afin que la ricotta et la farine forment un mélange plus stable.
Faites cuire de petites portions pendant 2 à 3 minutes de chaque côté à feu moyen ; une température trop élevée brûlerait rapidement la délicate ricotta.
Retournez-les lorsque des bulles apparaissent à la surface et que les bords deviennent mats.
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