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Pudding de chia au citron
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/pudding-de-chia-au-citron
À propos de cette recette
Ce pudding de chia au citron est un dessert léger à base de lait, de yaourt et de graines de chia, au parfum prononcé de zeste de citron. Le yaourt lui apporte de l’onctuosité et une douce acidité, le miel adoucit la saveur et le citron rend l’ensemble frais et moins lourd qu’un dessert lacté classique. Râpez finement le zeste de citron sans la partie blanche pour que le pudding ne devienne pas amer. Après plusieurs heures au réfrigérateur, les graines de chia épaississent la base et créent une texture homogène de pudding.
Ingrédients
3 cuillères à soupe de graines de chia
250 ml de lait
le zeste de 1/2 citron
1 cuillère à café de miel
100 g de yaourt
Étapes
Mélangez soigneusement les graines de chia avec le lait, le yaourt, le miel et le zeste de citron finement râpé, sans la partie blanche amère.
Au bout de 10 minutes, mélangez de nouveau, surtout près des parois où les graines sèches restent le plus facilement.
Couvrez le récipient et réfrigérez pendant plusieurs heures, jusqu’à ce que les graines de chia gonflent et épaississent la base de lait et de yaourt. La préparation doit être homogène, sans cœur sec dans les graines ni couche de liquide séparée.
Une fois refroidi, mélangez le pudding et servez immédiatement.
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