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Riz au lait aux framboises
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Source: https://recipheon.com/fr/recettes/desserts/riz-au-lait-aux-framboises
À propos de cette recette
Le riz au lait aux framboises est un dessert crémeux relevé par une note fruitée bien présente. Le lait et la vanille forment une base douce, tandis que les framboises apportent de la fraîcheur, de la couleur et une légère acidité. Faites cuire le riz à feu doux jusqu’à ce qu’il absorbe le lait et devienne tendre, tout en conservant une texture agréable. Ajoutez les framboises à la fin afin qu’elles ne se défassent pas entièrement et restent bien perceptibles dans chaque portion.
Ingrédients
100 g de riz pour desserts
500 ml de lait
120 g de framboises
1 cuillère à café de sucre
une pincée de vanille
Étapes
Rincez brièvement le riz et mettez-le dans une casserole avec le lait.
Faites cuire doucement pendant 18 à 20 minutes, en remuant plus souvent vers la fin lorsque le mélange commence à épaissir.
Lorsque le riz est presque tendre, ajoutez le sucre et la vanille. Poursuivez brièvement la cuisson à feu doux en remuant au fond, jusqu’à ce que les grains n’aient plus de cœur dur. La préparation doit rester crémeuse, car elle épaissira encore en refroidissant.
Rincez et séchez délicatement les framboises. Répartissez le riz cuit dans deux petits bols ; réservez les fruits pour le service.
Si vous servez le dessert chaud, ajoutez les framboises immédiatement. Si vous préférez le riz refroidi, attendez le service pour ajouter les fruits afin qu’ils gardent leur forme.
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